Jedna z nejznámějších pražských restaurací, proslulý pivní chrám U Pinkasů, jehož točená Plzeň by mohla být bez mrknutí oka zapsána na seznam světového dědictví UNESCO, představila nové podzimní menu. A pozor! Je to bomba. Kulinární novinky směle konkurují vyhlášenému pivu. Tak skvostná nabídka pro pivní gurmány už tady dlouho nebyla.
Začněme malou, ale geniální chuťovkou. Klobásky z oblíbeného přeštíka jsou připravené ve stylu italské salsiccie, Jenom maso, pepř a sůl, a samozřejmě jehněčí střívka. Čerstvé grilované klobásky se podávají s domácím křenem a překvapí svou jemností a křehkostí. Na malý hlad nebo jen tak na chuť. Dokonalé. Ještě větší překvapení přináší česká klasika, tedy pečený vepřový bok opět z přeštického prasátka, který U Pinkasů servírují tradičně se zelím a bramborovými knedlíky. Pokud milujete knedlo vepřo zelo, tak tohle je první liga. Stačí jednou ochutnat a za týden tu budete znovu.
Ale pojďme dál. Největším překvapením v podzimní nabídce je bez diskuse tafelspitz, legendární vídeňský pokrm, který miloval už císař František Josef I. Je to vlastně několik pokrmů dohromady, neboť na hosty čekají pečené hovězí kosti s lahodným morkem, vařená hovězí květová špička, muškátový špenát, vařené brambory a duo omáček v podobě smetanového křenu a pažitkové remulády. Tafelspitz není jen tak obyčejné jídlo, je to malý obřad, který vám nabídne snoubení mnoha úžasných chutí. V Praze se objevuje jen výjimečně, ale teď máte šanci. Tak ji nepropásněte.
Stále nejsme u konce. Milovníci pořádného masa ocení grilovaný vepřový steak „Tomahawk“, tedy kotletu s kostí, která je připravená na rozpáleném grilu a ochucená pouze solí, pepřem a bylinkovým máslem.
Pro vegetariány jsou připravené fantastické halušky s hříbky a petrželkou, které připravuje slovenský kuchař podle tajného rodinného receptu. Hosté, kteří je už ochutnali, tvrdí, že tak lahodné halušky ještě nikdy nejedli. Tak jsme zvědaví, co na ně řeknete vy.
Večerní Praha > Gastro | 24. 11. 2025
