Triton se zařadil mezi elitu: Tři čepice je odměna za kreativitu šéfkuchaře

Vyhlášená pražská restaurace Triton, umístěná v prostorech unikátní secesní jeskyně na Václavském náměstí, získala mimořádné ocenění. V nejnovějším gastronomickém průvodci Gault&Millau obdržela tři čepice, což je důkaz špičkové gastronomie.

„Tři čepice a umístění mezi dvaceti nejlepšími podniky v republice pro nás představují obrovskou čest. Nevnímáme to jako cíl, ale jako potvrzení, že směr, kterým jdeme, dává smysl. V kontextu české gastronomie je to velmi silné ocenění – nejen za techniku nebo chuť, ale za celkový zážitek, myšlenku a odvahu dělat věci jinak,“ hodnotí mimořádný úspěch šéfkuchař podniku Tomáš Kohút.

Klíčovou roli v úspěchu restaurace Triton podle šéfkuchaře sehrály především dvě věci: „Tým lidí, kteří sdílejí stejnou vizi a jsou ochotni jít za hranici komfortu – stále zkoušet a zlepšovat se každý den. A odvaha nebát se vlastního rukopisu,“ vypočítává šéfkuchař s tím, že právě autenticita je podle jeho názoru v dnešní gastronomii tou nejcennější ingrediencí.

Karel Doubek, generální ředitel hotelu Adria, jehož je restaurace Triton součástí, doplňuje ještě další důležité aspekty úspěchu. A to důvěru v šéfkuchaře, a také v to, že jeho téměř bezbřehá kreativita najde mezi hosty dostatečné porozumění. Restaurace Triton totiž není umělým projektem vymyšleným a postavený pro sbírání úspěchu, ale ekonomicky fungující restaurace, jež je součástí hotelu a o to to má v segmentu vysoké gastronomie náročnější.

Žena-in.cz > Vaření | 31.01.2026