Praze, kde se spojuje historie s pivní tradicí. Tento podnik, jehož jméno je synonymem pro kvalitní české pivo, se proslavil nejen svou atmosférou, ale také unikátní metodou čepování piva. Začátky restaurace jsou spojené s Jakubem Pinkasem, který ve své době vynalezl způsob čepování piva do půllitrů přímo ve sklepě, odkud je výčepní nosili hostům po 41 schodech. Tento proces zajistil, že pivo bylo vždy čerstvé a vychlazené.
Dnes je tato tradice udržována díky soutěžím, jako je "Pinkasova noční můra", které přitahují výčepní z celého světa. V této soutěži se hodnotí nejen technika čepování, ale také rychlost a dovednost výčepních. Historie čepování v této restauraci tak neustále žije a propojuje minulost s moderními trendy pivního světa.
Proto také hlasujeme pro vstup české pivní kultury na seznam UNESCO. Tento zápis podtrhuje nejen jedinečnost českých pivovarů, ale i hluboký vztah mezi lidmi a české pivo. Pivovarnictví a jeho rituály jsou nejen každodenní součástí života, ale také součástí kulturního dědictví, které nás spojuje napříč generacemi.
